Новорічне застілля в цьому році обійдеться на 20% дорожче, ніж роком раніше: при закупівлі продуктів для святкової вечері на сім’ю з чотирьох осіб доведеться викласти 1535 грн. Якщо ж при цьому купити і мінімальний набір делікатесів, то вартість виросте вже до 2005,3 грн.

Такі підрахунки провів Національний науковий центр «Інститут аграрної економіки», взявши для оцінки новорічне меню з традиційних для середньостатистичної сім’ї страв: салати, м’ясні і рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні вироби, напої та ін.

Салати

Згідно з розрахунками фахівців інституту, головний символ новорічного застілля — салат «Олів’є» — за рік подорожчав на 25%. Тепер 3 кг «Олів’є» домашнього приготування в середньому буде коштувати 129,76 грн за умови, що було використано 0,5 кг ковбаси (53,08 грн), 0,5 кг зеленого горошку — 27 грн, 6 яєць — 15,10 грн і 180 г майонезу — 9,50 грн. Ще 25,08 грн необхідно буде витратити на цибулю, моркву, картоплю і солоні огірки.

Другий символічний салат — «Оселедець під шубою» — подорожчав ще більше: майже на 40%, до 118,32 грн за 1,5 кг. При цьому левову частку вартості салату становить філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг, і в порівнянні з минулим роком цей інгредієнт виріс в ціні майже на 43%.

М’ясо

Набір м’ясних продуктів для нарізки за минулий рік подорожчав в середньому на 21,7%, але різні види м’яса зросли в ціні неоднорідно. Наприклад, 0,5 кг сирокопченої ковбаси «Салямі» обійдеться в цьому році в 80 грн (роком раніше — 74,66 грн), стільки ж копченої грудинки — в 75 грн (67,5 грн роком раніше), а ось куряче філе за рік подорожчало на 30,6% до 111 грн за 1 кг, і биток зі свіжої свинини — на 40% до 78,5 грн за 0,5 кг.

Овочі

Набір овочів для приготування святкового застілля обійдеться в 159,48 грн (подорожчання — на 13%), при цьому найбільше за рік подорожчали гриби — на 33% до 47,9 грн за 1 кг і солодкий перець — на 41,7% до 51 грн за 0,5 кг. У той же час у порівнянні з минулим роком знизилася вартість свіжих огірків — на 14% до 16,7 грн за 0,5 кг, і на 21% подешевшали свіжі помідори — до 29,97 грн за 1 кг.

Фрукти

Також за минулий рік подешевшав набір фруктів для святкового столу — на 22% до 78 грн: 2 кг мандаринів обійдуться в цьому році в 50 грн (64 грн роком раніше), 1 кг бананів — в 22 грн (25 грн), 0,2 кг лимонів — в 6 грн (10 грн роком раніше).

Напої

Крім того, впали в ціні деякі безалкогольні напої — зокрема, 2 л соку обійдуться в цьому році в 38,3 грн (подешевшав на 22,8%). Однак мінеральна вода (1,5 л) подорожчала всього на 3% до 11,3 грн, а ось 2 л солодкої води зросли в ціні на 29% до 26,5 грн.

Алкоголь за минулий рік став трохи дорожче: пляшка шампанського (0,75 л) коштує сьогодні 98 грн (зростання ціни — 9%), пляшка коньяку (0,5 л) — 155 гривень (подорожчання на 10,7%).

Хліб і солодощі

Буханець білого хліба (1 кг) за рік подорожчав на 25% до 19,89 грн, а шоколадні цукерки коштують, як і рік тому — 170 грн за 1 кг.

Рибні делікатеси

Якщо середньостатистична сім’я може дозволити собі делікатеси, то за них в цьому році доведеться заплатити дорожче, ніж в минулому році. Наприклад, банка червоної ікри (120 гр) обійдеться зараз в 250 грн (тоді як рік тому — 216,42 грн), а 0,2 кг червоної риби за столом буде коштувати зараз 220 грн. Саме червона риба, за даними «Інституту аграрної економіки», за 2018 рік подорожчала більше інших продуктів — на 85%.

Згідно з даними «Інституту аграрної економіки», рік тому святковий новорічний стіл для середньостатистичної сім’ї обійшовся в 1350 гривень (без делікатесів), і при цьому за 2017 рік він подорожчав майже на третину — на 31,2%.