Ягоди і горіхи є двома найшвидше зростаючими ринками плодоовочевої продукції в світі. Про це заявив економіст інвестиційного департаменту Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрій Ярмак, передає East-Fruit.

«Щорічно світова торгівля горіхами збільшується в середньому на 7,8%, що можна порівняти з темпами зростання ринку ягід. При цьому щорічно експорт горіхів росте на $2 млрд. На рік і вже сягає близько $34 млрд», — говорить Андрій Ярмак. «Найбільш продаваним горіхом в світі є кешью, продажі якого збільшуються величезними темпами — на 17,2% або на $760 млн в рік», — зазначає експерт.

Андрій Ярмак також зазначив, що серед факторів, які впливають на таке стрімке зростання світового ринку горіхів можна відзначити моду на веганство, вегетаріанство, палеодіети й інші харчові переваги, де горіх грає ключову роль завдяки високому вмісту білка в сукупності з корисними жирами і вуглеводами. На зростання споживання горіхів також впливає підвищення темпу життя людей, у яких залишається все менше часу на приготування їжі, а значить доводиться задовольнятися перекусами. Горіх само швидко насичує і вважається корисним перекусом або снеком.

Не останню роль у зростанні попиту на горіхи грає і більш активна їх переробка. Зокрема значним поштовхом зростанню споживання горіхів стало більш широке використання так званого горіховою борошна. Також дуже важливу роль грає кондитерська і снекова промисловості, де росте запит на більш здорові продукти з використанням горіхів.

Зростаюча кількість людей, що займаються спортом, також сприяє зростанню споживання горіхів, які рекомендуються для тих, хто веде здоровий спосіб життя. Також дуже важливо, що великі міжнародні корпорації вкладають значні кошти в рекламу корисних снеків, що є потужним двигуном попиту на горіх.

У той же час Андрій Ярмак зазначив, що волоський горіх значно поступається за темпами зростання кешью і мигдалю, так як він є менш універсальним в споживанні і переробці. Таким чином питома вага волоського горіха в світовому ринку горіхів поступово знижується. Він також уточнив, що в процентному співвідношенні найвищі темпи зростання продажів показують поки що маловідомі, нішеві типи горіхів, такі як горіх кола, горіх бетель і макадамія. Їх світовий експорт росте на 25-40% щорічно.