11 грудня відзначається Міжнародний день гір (англ. — International Mountain Day). Свято встановлене в 2002 році — «старт» йому дала резолюція Генасамблеї ООН. У документі світовій спільноті запропоновано «організовувати в цей день заходи на всіх рівнях з метою пропаганди значення стійкого розвитку гірських регіонів». Координує заходи по всьому світу Комітет із сільського господарства Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
Протягом багатьох поколінь у гірських жителів склалися особливі методи ведення фермерського господарства в складних умовах: рослинництво, тваринництво і вирощування аквакультури вимагають підходу, адаптованого до гірських підйомів, крутих схилів і микроклиматичних особливостей.
За оцінками ФАО, сімейне фермерство в гірських регіонах зараз увійшло в епоху кардинальних змін. Причини — стрімке зростання населення, економічна глобалізація, поширення міського способу життя і міграція.
iAgro згадав кілька «гірських» сільськогосподарських кейсів і вивчив головні особливості фермерства на великій висоті.
Дикий мед — потужний аграрний ресурс для жителів Непалу, на його збір виходять цілими селами. Однак така діяльність — дуже ризикова: вулики зазвичай розташовані над урвищем, що досягає до 200 м в глибину. В технології збору гірського меду для відлякування бджіл використовується дим, але він повністю не захищає від укусів. За один «сеанс» кожного збирача жалять до 300 бджіл. Нещодавно до місцевих збирачів меду стали приєднуватися туристи-екстремали — вони навіть готові платити за участь в такому процесі.
Уже 10 років в Україні працює фермерське господарство «Салдобош», засноване німцем Мішелем Якобі, яке вирощує буйволів в Карпатах. Стадо складається з 20 буйволів, серед яких 3-5 буйволиць, що дають молоко. Карпатський буйвол менш вимогливий до якості і кількості їжі, ніж будь-яка інша молочна порода корів — його «влаштовує» трава, сіно, солома. Додаткове харчування буйволів може використовуватися при необхідності підвищення виробництва молока. Зазвичай буйвол за день дає до 7 літрів молока, яке містить в середньому 8% жиру і 6% білків.
В роботі ФГ «Салдобош» допомагають сільські жителі і волонтери. Влітку буйволів в горах пасе пастух. Також використовуються і електронні пастухи. Зимують буйволи в опалювальному хліві, а корм для них допомагають заготовлювати місцеві жителі. Завдяки зусиллям цієї ферми популяція карпатських буйволів в Україні вже досягла 200 особин.
Швейцарські фермери, які займаються молочним скотарством, намагаються випасати велику рогату худобу на високогір’ї Альп: з червня по початок вересня альпійські пасовища покриті сотнями видів трав і квітів. Фахівці кажуть, що молоко, отримане від корів, які вмпасаються на запашних гірських схилах, можна переробити в унікальні сорти альпійського сиру, що не має аналогів в світі.
За даними швейцарського Федерального відомства сільського господарства (Bundesamt für Landwirtschaft), щорічно на початку сезону на альпійські пасовища «своїм ходом» відправляються приблизно 270 тис. корів. Назад вони повертаються на початку осені.
В середньому корови піднімаються на висоту в 590 м, покриваючи при цьому відстань в 16,3 км, часто піднімаючись вгору по крутих гірських стежках. Є серед корів і «альпіністи», вони роблять сходження на висоту понад 2 тис. м над рівнем моря.
У гірському господарстві Аштского району Согдійської області Таджикистану займаються вирощуванням кіз ангорської породи. Їх розводять в основному для отримання козячої вовни. Фахівці запевняють, що шерсть з Ашта по фортеці, м’якості і блиску — найкраща в країні.
Але отримання цього ресурсу — справа непроста. У період стрижки кіз за місяць 10 осіб повинні ручними ножицями обстригти близько 9 тис. тварин.
Важче, ніж стрижка кіз, може бути тільки їх правильна селекція. 4-місячних козенят забирають від матері, відокремлюють самців від самок. Через місяць кожного оцінюють по породі, вагою та особливостям вовни. З 100 козенят 98 білі, а двоє — мають чорний або темно-синій колір.
Одна доросла коза дає в рік від 1,5 до 2 кг вовни. Шерсть білих кіз використовується для трикотажних тканин, її плюс в тому, що вона легко піддається фарбуванню. Шерсть чорних кіз не вицвітає і використовується в основному при виготовленні килимів.
ФАО та ПРООН спільно з в’єтнамським урядом вирішили побороти злидні у віддалених гірських районах північного В’єтнаму, навчивши 5 тис. місцевих фермерів азам рибного лову й поводження з аквакультурою. Багато з навчених будинків тепер не тільки виробляють достатньо риби для власних потреб, а й заробляють на її продажі: вони можуть продавати до 70% своєї продукції.
Найбільш популярний в розведенні трав’яний короп, що пояснюється відносною дешевизною його виробництва, а також тілапія і товстолобик. Усі корми для риби вирощуються в самих фермерських господарствах, в яких працюють всі члени сім’ї. Короп в основному йде на продаж, а тілапія і товстолобик зазвичай споживаються будинку, і тому їх не так багато на ринку. Підвищення рівня життя гірського населення і пов’язана з цим зростаюча купівельна спроможність призвели до збільшення продажів риби до 100% в рік.
Американські фермери розводять тибетських яків у горах штатів Монтана і Колорадо. Тварини були завезені в США близько 30 років тому. Яки невибагливі до їжі і догляду за ними. Їх розводять з метою продажу вовни, молока і м’яса. М’ясо яків вважається дієтичним — воно менш жирне навіть в порівнянні з яловичиною, а шерсть популярна у дизайнерів одягу — вироби з неї екологічні, міцні і служать довше, ніж кашемір. Яків також можна використовувати для перевезення вантажів. При цьому використання яків в сільському господарстві має свої обмеження — тварини можуть перебувати лише в умовах високогір’я і при низьких температурах повітря.
Міжнародна асоціація розведення яків вже налічує 200 учасників. Правда, скільки саме «рогатих важковаговиків» знаходиться в господарствах у американських фермерів, сказати важко — загального обліку в США не ведеться.
В горах близько Верони (Італія) фермери вирощують полуницю на висоті 1 200 м над рівнем моря з використанням безгрунтової технології. Компанія Ceradini Group постачає на місцевий ринок продукцію під брендом Fragolà. Плантація сортів Ірма і Мурано складається з 400 тис. рослин. Вони показали себе найбільш підходящими для подібного виробництва — навіть в специфічних умовах високогір’я ягоди виростають великими, яскравими і ароматними, з високим вмістом цукру.
«Полуничний» сезон в італійських горах починається з серпня і триває до кінця жовтня. Гірський клімат виявився дуже сприятливим для товарних і смакових якостей ягід. Рослини не схильні до хвороб, зокрема, цвілі ботрітіс, тому відсоток втрат дуже низький.